Jogurty-Výsledky testov

Aktuality

1. Zásady sadenia jednotlivých plodín OSEVNÉ POSTUPY A SLEDY K hlavným zásadám patrí: - pestovať vedľa seba druhy rastlín z rôznych botanických čeľadí, ...
2. Vývoj cien Apríl 2019 Vývoj spotrebiteľských cien v apríli 2019. Vyhodnotenie Štatistického úradu úzko súvisí s výrobcami a s nami spotrebiteľmi. Citát zo...
3. Ovládajú nás nadnárodné finančné spoločnosti Ovládajú nás nadnárodné finančné spoločnosti. ...
4. Kvalitná čokoláda Ako rozpoznať kvalitnú čokoládu? Na obale hľadajte názov Čokoláda, ak tam nie je radšej nekupujte. Kvalitu určuje hlavne...
5. Lactobacillus Bulgaricus je liek Návod: Príprava pravého Bulharského jogurtu je skutočne jednoduchá a časovo nenáročná. Účinky takto pripraveného jogurtu sme si overili na...
Všetky aktuality

Lactobacillus Bulgaricus – Laboratórne výsledky

    Vo videu http://www.slovenskyvyrobca.sk/jogurty bol mimo iné spomínaný aj Lactobacillus Bulgaricus (LB). Na internete som si vyhľadal informácie o Lactobacillus Bulgaricus. Bol som prekvapený čo všetko znamená pre zdravie Lactobacillus Bulgaricus. Preto som skúsil výrobu jogurtu doma.
     Takto vyrobené jogurty som si nechal preveriť v „Štátny veterinárny a potravinový ústav (ŠVPÚ) v Bratislave“. Aby som mal istotu, že skutočne zakúpená štartovacia kultúra obsahuje Lactobacillus Bulgaricus a Streptococcus thermophilus.

Na laboratórny rozbor som poslal viac vzoriek a výsledky ma potešili a zároveň prekvapili.

Jogurt robený z kupovaného mlieka zo štartovacej kultúry(Vzorka 1A). Tam boli tieto výsledky Lactobacillus Bulgaricus = 4,7x10⁷KTJ/1g a Streptococcus thermophilus = 1,1 x 10⁹KTJ/1g. Tu ma prekvapilo, že výsledky sú o málo nižšie ako u jogurtu – viz. Vzorka 1B.

Jogurt robený zo Vzorky 1A. V protokole označený ako Vzorka 1B. Tam boli tieto výsledky Lactobacillus Bulgaricus = 5,8x10⁸KTJ/1g a Streptococcus thermophilus = 4,2 x 10⁸KTJ/1g. Tento rozdiel ma prekvapil. Je to však len z prvého jogurtu.

Jogurt robený z mlieka z automatu (domáce) a zo štartovacej kultúry (Vzorka 2). Tam boli tieto výsledky Lactobacillus Bulgaricus = 2,1 x 10⁷KTJ/1g a Streptococcus thermophilus = 1 x 10⁹KTJ/1g. Je prekvapujúce, že mlieko z automatu deklarované ako domáce malo najhoršie výsledky. Myslím, že je tam viac otáznikov ???

Zhrnutie:
Doma vyrábaný jogurt sa skutočne oplatí hlavne z pohľadu dosiahnutého množstva Lactobacillus Bulgaricus a Streptococcus thermophilus. Výroba doma je výhodná aj z finančných dôvodov. Ďalší dôležitý moment. Dajú sa dosiahnuť vysoké hodnoty Lactobacillus Bulgaricus a Streptococcus thermophilus bez prísad spomínaných vo videu.

Prínos Lactobacillus Bulgaricus a Streptococcus thermophilus pre zdravie uvádzame v článku Lactobacillus Bulgaricus.