Lactobacillus Bulgaricus – Laboratórne výsledky.
Vo videu http://www.slovenskyvyrobca.sk/jogurty bol mimo iné spomínaný aj Lactobacillus Bulgaricus (LB). Na internete som si vyhľadal informácie o Lactobacillus Bulgaricus.
Bol som prekvapený čo všetko znamená pre zdravie Lactobacillus Bulgaricus. Preto som skúsil výrobu jogurtu doma.
Takto vyrobené jogurty som si nechal preveriť v „Štátny veterinárny a potravinový ústav (ŠVPÚ) v Bratislave“. Aby som mal istotu, že skutočne zakúpená štartovacia kultúra obsahuje Lactobacillus Bulgaricus a Streptococcus thermophilus.
Na laboratórny rozbor som poslal viac vzoriek a výsledky ma potešili a zároveň prekvapili.
Jogurt robený z kupovaného mlieka zo štartovacej kultúry(Vzorka 1A).
Tam boli tieto výsledky Lactobacillus Bulgaricus = 4,7x107 KTJ/1g a Streptococcus thermophilus = 1,1 x 109 KTJ/1g. Tu ma prekvapilo, že výsledky sú o málo nižšie ako u jogurtu – viz. Vzorka 1B.
Jogurt robený zo Vzorky 1A. V protokole označený ako Vzorka 1B.
Tam boli tieto výsledky Lactobacillus Bulgaricus = 5,8x108 KTJ/1g a Streptococcus thermophilus = 4,2 x 108 KTJ/1g. Vyšší rozdiel ma prekvapil. Je to však len z prvého jogurtu.
Jogurt robený z mlieka z automatu (domáce) a zo štartovacej kultúry (Vzorka 2).
Tam boli tieto výsledky Lactobacillus Bulgaricus = 2,1 x 107 KTJ/1g a Streptococcus thermophilus = 1 x 109 KTJ/1g. Je prekvapujúce, že mlieko z automatu deklarované ako domáce malo najhoršie výsledky. Myslím, že je tam viac otáznikov ???
Zhrnutie:
Doma vyrábaný jogurt sa skutočne oplatí. Hlavne z pohľadu dosiahnutého množstva Lactobacillus Bulgaricus a Streptococcus thermophilus. Výroba doma je výhodná aj z finančných dôvodov.
Ďalší dôležitý moment. Dajú sa dosiahnuť vysoké hodnoty Lactobacillus Bulgaricus a Streptococcus thermophilus bez prísad spomínaných vo videu.
Prínos Lactobacillus Bulgaricus a Streptococcus thermophilus pre zdravie uvádzame v článku Lactobacillus Bulgaricus.
Výsledky v originálnej podobe od ŠVPÚ si môžte pozrieť aj po otvorení. Protokol o skúške - Štátny veterinárny a potravinový ústav.
Vo videu http://www.slovenskyvyrobca.sk/jogurty bol mimo iné spomínaný aj Lactobacillus Bulgaricus (LB). Na internete som si vyhľadal informácie o Lactobacillus Bulgaricus.
Bol som prekvapený čo všetko znamená pre zdravie Lactobacillus Bulgaricus. Preto som skúsil výrobu jogurtu doma.
Takto vyrobené jogurty som si nechal preveriť v „Štátny veterinárny a potravinový ústav (ŠVPÚ) v Bratislave“. Aby som mal istotu, že skutočne zakúpená štartovacia kultúra obsahuje Lactobacillus Bulgaricus a Streptococcus thermophilus.
Na laboratórny rozbor som poslal viac vzoriek a výsledky ma potešili a zároveň prekvapili.
Jogurt robený z kupovaného mlieka zo štartovacej kultúry(Vzorka 1A).
Tam boli tieto výsledky Lactobacillus Bulgaricus = 4,7x107 KTJ/1g a Streptococcus thermophilus = 1,1 x 109 KTJ/1g. Tu ma prekvapilo, že výsledky sú o málo nižšie ako u jogurtu – viz. Vzorka 1B.
Jogurt robený zo Vzorky 1A. V protokole označený ako Vzorka 1B.
Tam boli tieto výsledky Lactobacillus Bulgaricus = 5,8x108 KTJ/1g a Streptococcus thermophilus = 4,2 x 108 KTJ/1g. Vyšší rozdiel ma prekvapil. Je to však len z prvého jogurtu.
Jogurt robený z mlieka z automatu (domáce) a zo štartovacej kultúry (Vzorka 2).
Tam boli tieto výsledky Lactobacillus Bulgaricus = 2,1 x 107 KTJ/1g a Streptococcus thermophilus = 1 x 109 KTJ/1g. Je prekvapujúce, že mlieko z automatu deklarované ako domáce malo najhoršie výsledky. Myslím, že je tam viac otáznikov ???
Zhrnutie:
Doma vyrábaný jogurt sa skutočne oplatí. Hlavne z pohľadu dosiahnutého množstva Lactobacillus Bulgaricus a Streptococcus thermophilus. Výroba doma je výhodná aj z finančných dôvodov.
Ďalší dôležitý moment. Dajú sa dosiahnuť vysoké hodnoty Lactobacillus Bulgaricus a Streptococcus thermophilus bez prísad spomínaných vo videu.
Prínos Lactobacillus Bulgaricus a Streptococcus thermophilus pre zdravie uvádzame v článku Lactobacillus Bulgaricus.
Výsledky v originálnej podobe od ŠVPÚ si môžte pozrieť aj po otvorení. Protokol o skúške - Štátny veterinárny a potravinový ústav.